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Maionese caseira

03 de Janeiro de 2012, 04:12

ingredientes

2 gemas; 240 ml de óleo; 10 ml de vinagre ou suco de limão; 7g de mostarda (opcional); sal a gosto

preparo

Umedeça um pano de prato, coloque sobre uma superfície reta e ponha um bowl em cima. Coloque as gemas no bowl, misture o vinagre (ou o limão), o sal e a mostarda com um batedor de arame. Lentamente, adicione 2/3 do óleo em fio e bata vigorosamente sem parar. Ponha o óleo restante e continue batendo até obter um creme aveludado. Se necessário, acerte o sal.